Залог полноценного физического и интеллектуального развития грудничка — здоровое и полноценное питание мамы, ведь ценные нутриенты из пищи проникают и в грудное молоко. Блюда из перловки в прежние времена подавались к царскому столу, но сегодня этот продукт неоправданно менее популярен, чем другие виды круп. Перловка при грудном вскармливании поможет организму мамы восстановиться после родов и позаботится о питательности грудного молока.

Состав и полезные свойства

Перловая крупа представляет собой отшлифованные от верхнего слоя зёрна ячменя бледно-жёлтого или бежевого цвета продолговатой формы. Своим названием перловка обязана внешним сходством с речным жемчугом (по-английски он называется «pearl»).

В отличие от самых популярных видов круп (риса, гречки, пшеничной, кукурузной и других), перловка содержит рекордное количество клетчатки, но не имеет выраженного вкуса, поэтому в последнее время менее востребована. Крупа обладает природными антибактериальными свойствами, помогает наладить деятельность ЖКТ после родов.
В перловке в высокой концентрации содержатся ценные питательные вещества:

• клетчатка;
• витамины группы В;
• витамин РР;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• кобальт;
• марганец;
• медь;
• молибден;
• хром.

В менее значимых дозировках в составе также присутствуют витамин Е, калий, кальций, сера, цинк и другие. Также перловка богата аминокислотами, часть из которых являются незаменимыми и не вырабатываются организмом. К таким компонентам относится лизин — аминокислота, необходимая для выработки коллагена, обеспечивающего гладкость и упругость кожи.

Перловку также используют в качестве народного лечебного средства, благодаря её способности оказывать следующее воздействие на ЖКТ:

• противовоспалительное;
• спазмолитическое;
• обволакивающее;
• мочегонное.

Показатель калорийности сухой крупы относительно высокий — около 320 ккал на 100 г, однако энергетическая ценность значительно снижается в ходе приготовления продукта. Самый диетический вариант — перловая каша, сваренная на воде (около 100 ккал на 100 г) или с добавлением нежирного молока (около 150 ккал на 100 г). Чем выше доля жирного молока, масла, сахара в готовом блюде, тем выше показательно калорийности.

В период грудного вскармливания перловка положительно влияет на самочувствие мамы:

• улучшает состав и питательную ценность молока;
• стимулирует лактацию;
• способствует скорейшему восстановлению организма после родов;
• помогает наладить пищеварение;
• придаёт сил и энергии;
• улучшает состояние кожи и волос;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• укрепляет иммунитет;
• заботится о сердечно-сосудистой системе;
• улучшает кроветворение;
• при грамотном употреблении помогает сбросить лишний вес.

Врачи отмечают, что перловка является ценным продуктом в рационе кормящей мамы. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию общего здоровья. Специалисты подчеркивают, что перловка помогает нормализовать уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости, что особенно важно в период лактации.

Однако, как и любой другой продукт, перловку следует вводить в рацион постепенно, чтобы избежать возможных аллергических реакций у малыша. Врачи рекомендуют готовить перловку в виде каши или добавлять в супы, что делает ее более усваиваемой. Важно также следить за реакцией ребенка на новый продукт, чтобы убедиться, что он не вызывает дискомфорта. В целом, перловка может стать полезным и питательным дополнением к меню кормящей мамы.

Что нельзя кормящей маме? Питание при кормлении грудью. Диета кормящей мамы

Таблица: химический состав и калорийность перловой крупы

% от нормы в 100 г* – приблизительные значения для кормящей женщины среднего возраста.

Возможный вред

Несмотря на свои полезные свойства, в некоторых случаях перловая крупа может оказать негативное воздействие на маму и грудничка. Перечислим возможные отрицательные воздействия крупы:

• содержит глютен и не подходит людям, страдающим непереносимостью этого компонента;
• для переваривания требуется продолжительное время, поэтому на ночь кушать не рекомендуется;
• противопоказана при повышенной кислотности желудка;
• часто провоцирует колики и повышенное газообразование у младенцев;
• сваренная на молоке каша противопоказана при непереносимости лактозы;
• при склонности к запорам может усугубить ситуацию.

Перловка, или ячменная крупа, становится все более популярной в рационе кормящих мам благодаря своим питательным свойствам. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что делает ее отличным источником энергии и полезных веществ. Многие мамы отмечают, что перловка помогает улучшить пищеварение и способствует нормализации веса после родов.

Некоторые специалисты рекомендуют включать перловку в меню, так как она обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Однако важно помнить, что у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость ячменя, поэтому стоит внимательно следить за реакцией организма.

Кроме того, перловка легко усваивается и может быть приготовлена в различных вариантах: как гарнир, в супах или салатах. Многообразие рецептов позволяет кормящей маме разнообразить свой рацион, что особенно важно в этот период. В целом, перловка — это полезный и питательный продукт, который может стать отличным дополнением к меню кормящей женщины.

Перловка. Польза и вред.

Правила употребления при лактации

Во время лактации женщина может включить блюда из перловки в своё меню не ранее, чем малышу исполнится 1 месяц. В более раннем возрасте пищеварительная система крохи ещё не вырабатывает необходимые ферменты для переработки компонентов крупы, проникающих в организм с грудным молоком. Если младенца часто беспокоят колики и метеоризм, введение перловки в рацион рекомендуется отложить до достижения грудничком возраста 3–4 месяцев. Сама по себе перловка не аллергенный продукт, но у некоторых детей наблюдается непереносимость глютена, в обилии присутствующего в этой крупе. Если и ваш малыш имеет такие проблемы, перловку есть не рекомендуется. При введении продукта в рацион руководствуйтесь следующими рекомендациями:

• начать следует с перловой каши, сваренной на воде без масла;
• впервые попробовать разрешено 1 столовую ложку каши в утренние часы;
• в течение последующих суток необходимо отслеживать реакцию малютки на продукт;
• при появлении признаков аллергии и нарушений пищеварения перловку из рациона исключить на 1–2 месяца;
• при отсутствии негативных реакций объём порции постепенно увеличивают до суточной нормы 100 г каши;
• есть кашу следует в тёплом виде в первой половине дня;
• в неделю разрешено съедать не более 200 г перловки.

Способы приготовления перловки

Сложность приготовления перловой крупы заключается в необходимости длительной варки. Это связано с тем, что крупа представляет собой цельные зёрна ячменя, в составе которых сохраняется большое количество клетчатки и ценных питательных веществ даже после термической обработки. В магазинах можно найти дроблёную крупу — полуфабрикат, который готовится быстрее, но его состав гораздо более скудный, чем у цельного зерна.

Для ускорения процесса варки крупу рекомендуется замочить в воде на несколько часов, а лучше — оставить на ночь. Тогда утром вы сможете сварить перловую кашу примерно за 1 час. Из сухой перловки варить кашу придётся около 6 часов на медленном огне или на водяной бане.

В рационе кормящей женщины могут быть следующие блюда из перловой крупы:

• каши;
• гарниры;
• супы;
• мясные и овощные рагу;
• перловые отвары.

В первые месяцы жизни крохи маме рекомендуется готовить кашу только на воде. Чуть позже, когда малыш привыкнет к продукту, а пищеварительные процессы наладятся, можно варить перловку на смеси молока и воды (1:1), добавлять сливочное масло и сахар в небольших количествах. Затем «перловое меню» можно расширять — готовить супы, мясные, овощные блюда с этой крупой.

Для улучшения лактации с древних времён женщины используют перловый отвар. Для его приготовления перловку (1 часть) заливают водой (4 части) и варят на медленном огне около 1 часа. Затем процеживают жидкость и принимают её внутрь по 50 мл 3 раза в день. Считается, что это средство помогает увеличить количество грудного молока.

При приготовлении сложных блюд с перловкой необходимо убедиться, что малыш хорошо переносит другие ингредиенты рецепта. Крупу также следует предварительно замачивать в воде на несколько часов. Приведём несколько рецептов полезных блюд для кормящей мамы с перловкой.

Перловка: недооценённая крупа для здоровья!

Перловая каша

Ингредиенты:

• перловая крупа 100 г;
• вода 300 мл;
• соль, сахар и сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления

1. На ночь замочите крупу в холодной воде.
2. Если крупу замочить нет возможности, залейте её кипятком на 30–40 минут.
3. Слейте воду, залейте свежую и поставьте на плиту.
4. Доведите до кипения, добавьте соль и убавьте огонь до минимума.
5. Варите 40–50 минут.
6. Выключите плиту, дайте каше постоять с закрытой крышкой около 20 минут.
7. Перед подачей посыпьте сахаром и добавьте сливочное масло при желании.

Перловка с мясом

Ингредиенты:

• перловая крупа 200 г;
• свежее мясо 200 г;
• вода 500 мл;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

1. Отварите или запеките мясо до готовности.
2. Сварите перловку по стандартному рецепту приготовления каши (вместо воды можно использовать мясной бульон).
3. Порежьте мясо кусочками и добавьте в кашу перед подачей.

Рыбный рассольник с перловкой

Ингредиенты:

• перловая крупа 50 г;
• рыба хек 300 г;
• вода 2 л;
• картофель 2 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук репчатый 1 головка;
• огурцы солёные 2 шт.
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления

1. Перловку замочите на ночь в воде.
2. Рыбу разделайте на филе, отварите в воде до готовности.
3. Процедите бульон, порежьте кусочками варёную рыбу.
4. Добавьте перловку и варите около 30 минут.
5. Овощи почистите и порежьте кубиками.
6. Засыпьте все остальные ингредиенты в кастрюлю с рыбным бульоном, добавьте соль и специи.
7. Варите на медленном огне около 20 минут.

Фотогалерея: блюда с перловкой для кормящих

Отзывы кормящих мам

У моей дочи перловка не прошла, вот на днях буду еще пробовать -колики закончились, теперь даже на вишню нормально стало.

Я первый месяц супы ела: домашняя лапша и перловка, всё было нормально.

я ем перловку. но у нас тьфу-тьфу-тьфу и на другие каши нет аллергии.

у нас колики были страшные с нее…

Видео: хитрости приготовления перловки

Специалисты сходятся во мнении, что перловка — полезный продукт для кормящей мамы, помогающий её быстрее восстановиться после родов. Однако в период лактации стоит учитывать особенности продукта — способность провоцировать колики у малыша и наличие глютена в составе. При отсутствии противопоказаний и соблюдении правил употребления продукта в период ГВ перловка обогатит грудное молоко ценными питательными веществами.

Вопрос-ответ

Можно ли кормящей маме есть перловую кашу?

Во время грудного вскармливания также полезно есть перловую кашу, ведь это отличный источник витаминов и минералов, которые очень нужны и маме, и малышу. Еще раз напомним о том, что при употреблении продуктов с клетчаткой необходимо пить достаточное количество воды.

Чем полезна перловка для организма женщины?

В ее состав входят железо, кальций, магний, селен, медь, йод, фосфор, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР. Также в ней в большом количестве содержится незаменимая аминокислота лизин. Из-за высокого содержания клетчатки перловка нормализует работу кишечника.

Почему перловка вызывает газообразование?

Перловая крупа содержит глютен, поэтому она не подходит для людей с целиакией или чувствительностью к нему. А из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное потребление перловки может вызвать вздутие живота и дискомфорт у людей с чувствительной пищеварительной системой.

Что лучше перловка или гречка?

Перловка выигрывает по содержанию селена и кремния, которые важны для иммунитета и здоровья кожи. По белку и аминокислотам побеждает гречка, а перловая крупа содержит больше пищевых волокон, полезных для кишечника. Гликемический индекс гречки — 51, а перловки — 30.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением перловки в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных аллергических реакций у вас или вашего малыша.

СОВЕТ №2

Начинайте с небольших порций перловки, чтобы наблюдать за реакцией организма. Если все пройдет хорошо, постепенно увеличивайте количество, чтобы обеспечить разнообразие в питании.

СОВЕТ №3

Готовьте перловку с овощами или добавляйте ее в супы. Это не только улучшит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность, что особенно важно для кормящей мамы.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на способ приготовления перловки. Лучше всего варить ее до мягкости, чтобы она была легко усваиваемой и не вызывала дискомфорта в желудке.