Кисломолочные напитки рекомендуется пить кормящей маме, чтобы наладить пищеварение, получить столь необходимые в период ГВ кальций и витамины. По сравнению с кефиром, ряженка обладает более высокой жирностью и приятным мягким вкусом. Однако некоторых женщин настораживает возможное присутствие спирта в напитке. Разберёмся, можно ли пить ряженку при грудном вскармливании.

Состав и полезные свойства

Кисломолочные напитки, к которым относится и ряженка, богаты кисломолочными бактериями, необходимыми для поддержания баланса микрофлоры кишечника, полноценного пищеварения, предотвращения запоров. Ряженка представляет собой сквашенное с помощью специальных грибков и микроорганизмов топлёное молоко, отличается от кефира высокой жирностью и более приятным, насыщенно-молочным вкусом. Напиток лучше усваивается, чем другие кисломолочные продукты, его разрешается пить уже в первый месяц после родов при отсутствии индивидуальной чувствительности у малыша.
Стандартный показатель жирности для ряженки — 4%. Существуют разновидности с пониженным содержанием жира (3,2%, 2,5% и даже 1%), однако получают их из частично обезжиренного топлёного молока, что негативно сказывается на вкусе и составе продукта. Ряженка особенно богата кальцием и фосфором, столь необходимыми для формирования крепкого скелета малыша, крепости костей, зубов, красоты волос и ногтей мамы.

В наибольшей концентрации ряженка содержит:

• кальций;
• фосфор;
• калий;
• магний;
• натрий;
• витамин РР;
• витамин В2;
• витамин А.

В менее значимых дозировках в ряженке также присутствуют витамины группы В, С, Е, бета-каротин, сера, железо. Наличие ценных питательных компонентов в составе ряженки обеспечивает полезные свойства напитка:

• помогает наладить деятельность ЖКТ после родов, справиться с запорами;
• хорошо утоляет голод, обеспечивает чувство сытости между основными приёмами пищи;
• обогащает состав грудного молока, делает его более питательным;
• укрепляет иммунитет;
• благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
• улучшает состояние зубов, мышечной и костной тканей;
• стимулирует выработку грудного молока;
• положительно влияет на работу почек, благодаря молочной кислоте;
• предотвращает колики у малыша.

Врачи отмечают, что ряженка может стать полезным дополнением к рациону кормящей мамы. Этот продукт богат кальцием, белками и пробиотиками, что способствует укреплению иммунной системы как матери, так и ребенка. Специалисты подчеркивают, что ряженка легко усваивается и помогает наладить пищеварение, что особенно важно в послеродовом периоде. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру. Врачи рекомендуют начинать с небольших порций, чтобы убедиться в отсутствии аллергических реакций у малыша. Также стоит выбирать ряженку без добавок и консервантов, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства. В целом, ряженка может стать вкусным и питательным элементом в рационе кормящей женщины, способствуя ее здоровью и благополучию ребенка.

Особенности приготовления натуральной ряженки. "Есть можно!" Утро на 5

Таблица: химический состав и калорийность ряженки

% от нормы в 100 г* – приблизительные значения для кормящей женщины среднего возраста.

Сколько спирта в ряженке: сравнение с другими кисломолочными напитками

Часто кисломолочные напитки вызывают опасения у кормящих мам из-за наличия спирта в составе. Действительно, в некоторых случаях в ходе брожения молока выделяется спирт в небольших количествах. Наличие или отсутствие спирта обусловлено техникой приготовления продукта. Существует два варианта брожения:

1. Кисломолочный. Осуществляется естественным путём с выделением молочной кислоты, которая расщепляет молочный сахар. В результате этого взаимодействия в жидкости образуются хлопьевидные соединения.
2. Смешанный. Помимо молочной кислоты, в составе сырья образуются углекислый газ и спирт. В конечном продукте присутствуют пузырьки воздуха и незначительное количество этилового спирта, консистенция напитка более жидкая, чем в первом случае.

Ряженку производят посредством кисломолочного сбраживания, то есть спирт в составе конечного продукта отсутствует. Таким же способом сквашивания получают йогурт, сметану, творог.

Кисломолочные продукты, полученные путём смешанного брожения, содержат минимальную долю этилового спирта — около 0,04–0,05%, что также не оказывает негативного влияния на грудничка при разумном потреблении. К таким продуктам относятся кефир, кумыс, а также кефирные продукты типа Бифидок и Снежок. Пить эти напитки при грудном вскармливании не запрещено, но они чаще вызывают брожение в кишечнике и не рекомендуются кормящим мамам в первый месяц после родов, в отличие от ряженки.

Ряженка – это кисломолочный продукт, который часто обсуждается в контексте рациона кормящих мам. Многие специалисты отмечают, что ряженка обладает высокой питательной ценностью и содержит множество полезных веществ, таких как кальций, белки и витамины группы B. Эти компоненты важны для восстановления организма женщины после родов и поддержания здоровья малыша.

Кормящие мамы ценят ряженку за её легкую усвояемость и приятный вкус. Она может стать отличной альтернативой другим молочным продуктам, особенно для тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру. Некоторые женщины отмечают, что ряженка может вызывать газообразование у малыша, поэтому стоит внимательно следить за реакцией ребенка.

В целом, ряженка может быть полезным и вкусным дополнением к рациону кормящей мамы, если употреблять её с учетом индивидуальных особенностей организма.

Как вводить продукты в рацион кормящей маме?

Возможный вред

Несмотря на свои полезные качества, ряженка может быть нежелательным продуктом в рационе молодой мамы. Перечислим такие случаи:

1. Лишний вес. Ряженка отличается высокой жирностью и при чрезмерном употреблении может стать причиной повышения массы тела.
2. Лактазная недостаточность. Если малыш страдает непереносимостью лактозы, ряженку кормящей маме пить не стоит.
3. Аллергия на коровий белок. Ряженку производят из коровьего молока, которое может спровоцировать аллергию у малыша.
4. Заболевания желудка у мамы. К таким недугам относятся — гастриты, язва.

Правила употребления при лактации

Ряженка — один из первых кисломолочных продуктов, которые могут появиться в рационе кормящей мамы уже в первые недели после родов. При отсутствии противопоказаний и негативных реакций на продукт у мамы и грудничка ряженку разрешено пить спустя 2–3 недели после рождения малыша. При введении продукта в рацион руководствуйтесь следующими рекомендациями:

• впервые попробовать разрешается 100 мл ряженки в утренние часы;
• в течение последующих суток необходимо наблюдать за реакцией малыша;
• при появлении проблем с пищеварением, аллергических реакций, продукт исключают из рациона на 1 месяц;
• при отсутствии негативных реакций объём порции постепенно увеличивают до суточной нормы — 2 стакана в день;
• не рекомендуется сочетать ряженку с продуктами, богатыми белками — мясом, яйцами, рыбой, орехами;
• не пить натощак;
• ряженка хорошо сочетается с хлебом грубого помола, печеньем, фруктами;
• можно пить ряженку отдельно от других видов пищи или использовать для приготовления десертов, напитков, смузи, заправок для салатов.

Ряженка послабляюще действует на пищеварение, поэтому рекомендуемую дозировку превышать не стоит.

Во время грудного вскармливания я часто пила ряженку. Испытывала желание выпить ряженки, да побольше. Видимо, организму действительно не хватало кальция и других полезных нутриентов, содержащихся в продукте. К слову сказать, любовью к ряженке я до родов не отличалась, всегда предпочитала кефир и молоко. Покупала напиток в обычном продуктовом магазине, но выбирала определённых производителей, как ни странно, но ряженка ряженке — рознь. Где-то она слишком жидкая, где-то с комочками. Самая вкусная ряженка — густая, насыщенная, цвета топлёного молока. Пила я ряженку вприкуску с печеньями на полдник или между приёмами пищи. Доводилось мне готовить и десерт из ряженки — желе. Просто смешивала напиток с желатином, заранее замоченным в небольшом количестве воды, а затем прогретым в микроволновке и размешанным. Да, ещё сахарку добавляла или варенье для сладости. Разливала по формочкам небольшим и ставила в холодильник. Через пару часов получался сладкий десерт, значительно менее калорийный, чем, например, конфеты или тортик. По сравнению с молоком или кефиром ряженка, конечно, жирнее, но если не злоупотреблять, существенного вреда фигуре не принесёт. Относительно влияния на лактацию, то мне казалось, что грудное молоко становилось насыщеннее, ребёнок быстрее наедался. Но в этом плане, я считаю, всё индивидуально. Кто-то из мамочек почти ничего жирного не ест, а молочко — питательное, а кто-то очень калорийно питается, а грудничок плохо в весе прибавляет. В общем, на мой взгляд, ряженка при ГВ — полезный и вкусный продукт!

Питание кормящей мамы. В чём особенность?

Как выбрать полезную ряженку

При выборе ряженки в магазине решающее значение имеют состав и срок годности продукта. Для питания кормящей мамы не подходит ряженка из обезжиренного молока, оптимальный показатель жирности ряженки составляет 4%. Руководствуйтесь следующими рекомендациями:

• в составе напитка не должно быть консервантов или других «посторонних» добавок, только молоко и закваска;
• старайтесь выбирать ряженку, произведённую как можно ближе ко дню покупки (за 1–2 дня);
• для натурального продукта срок годности составляет не более 7 дней;
• не старайтесь закупить ряженку впрок — чем свежее напиток, тем он полезнее;
• обратите внимание на упаковку — рекомендуется покупать ряженку в картонной или стеклянной таре, такая упаковка считается наиболее экологически безопасной;
• коробка не должна быть раздутой или вскрытой;
• в магазине кисломолочные продукты обязательно должны стоять в холодильной камере.

Качественная ряженка кремового цвета, однородной консистенции. Наличие комочков может свидетельствовать о нарушении технологии приготовления напитка. Ряженку хранят в холодильнике до указанного на упаковке срока годности, а после вскрытия тары продукт следует употребить в течение суток.

Фотогалерея: блюда с ряженкой

Как приготовить в домашних условиях

Чтобы быть абсолютно уверенной в качестве продукта, ряженку стоит приготовить своими руками из цельного коровьего молока. Приведём рецепт приготовления напитка в духовке.

Ингредиенты:

• свежее молоко (2,5% жирности) 1 л;
• сметана или натуральный йогурт 200 мл.

Процесс приготовления

1. Разлейте молоко по небольшим огнеупорным ёмкостям (подойдут и глиняные горшочки).
2. Духовой шкаф разогрейте до 150 градусов.
3. Поставьте горшочки в духовку примерно на 2,5 часа.
4. Периодически открывайте дверцу и ложкой «затапливайте» образующуюся на поверхности корочку, чтобы она не подгорала.
5. Когда молоко обретёт кремово-бежевый оттенок, можно доставать ёмкости из духовки.
6. В каждую ёмкость положите по ложке сметаны или йогурта.
7. Дайте остыть молоку при комнатной температуре.
8. Поставьте в холодильник на 9–10 часов.

Готовить ряженку можно и в мультиварке. Сначала молоко доводят до кипения на режиме с высокой температурой нагревания, а затем переключают на режим «Тушение» или другой, отличающийся минимальной степенью нагревания. Этот способ удобнее тем, что нет необходимости следить за корочкой на молоке. Время варки в мультиварке составляет около 3 часов.
Вместо сметаны или йогурта для приготовления домашней ряженки можно использовать специальную закваску, которую можно купить в магазинах в отделах здорового питания или в аптеке.

Отзывы кормящих мам

Нам в роддоме говорили что ряженку не рекомендуется потому что она вроде как жирная 4%, может быть аллергия, сказали пейте кефир 1%-й, но я пила и ряженку и кефир литрами и ничего. Вы просто на реакцию ребенка смотрите. Я тоже сначала ни ела ни пила ничего в итоге в туалет не могла сходить, так что пей те на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!

А мне педиатр в роддоме сказала,что можно,но в меру кефира и ряженки,по 1 стакану в день желательно. А то от кефира,при большом выпитом обьеме,могут быть газики у детей.

Стакан кефирчика или ряженки перед сном самое то! А больше и не нужно.

С самого рождения я ела абсолютно все молочные продукты- молоко,ряженку,кефир­,творог.

я исключила цельное и сгущеное молоко, орехи, морковь, лук, чеснок, огурцы, помидоры,кофе, пакетизированные соки. зато пью ряженку литрами, хлеб бородинский с маслом уминаю

мне патронажная медсестра говорила сократить потребление молока при ГВ, даже не знаю, на что это влияет, я временно его не употребляла зато кисломолочку я ела тоннами — творог, кефир, ряженку, очень прям хотелось

Видео: ряженка в мультиварке

Ряженка — вкусный и полезный кисломолочный продукт для кормящей мамы, разрешённый уже в первый месяц после родов. При соблюдении рекомендаций по введению продукта в рацион при лактации, ряженка способствует скорейшему восстановлению организма после родов, обогащает состав грудного молока микроэлементами и витаминами.

Вопрос-ответ

Можно ли пить ряженку, если кормишь грудью?

Если мама и малыш здоровы, а в семейном анамнезе нет случаев развития пищевой аллергии, то хорошим дополнением к ежедневному рациону кормящей мамы будут кисломолочные продукты и напитки — ряженкой, йогуртом без добавок. Кефир при грудном вскармливании также возможно включать в рацион.

Когда нельзя пить ряженку?

Разумеется, ряженку нельзя пить и при непереносимости молочных продуктов. Большое количество кальция, содержащееся в ряженке, может пагубно сказаться на состоянии здоровья тех, кто испытывает нарушение обмена кальция в организме. В этом случае употреблять продукт нужно с осторожностью, после консультации врача.

В чем разница между кефиром и ряженкой?

Кефир или ряженка. Кефир получают путем спиртового и молочнокислого брожения, в нем содержится небольшое количество спирта, в ряженке спирт отсутствует. Вкус ряженки более мягкий, а кефир достаточно кислый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью.

Как ряженка влияет на стул?

При запорах Ряженка хорошо помогает устранять проблемы с опорожнением кишечника, налаживая его работу.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением ряженки в свой рацион, проконсультируйтесь с педиатром. Каждый организм индивидуален, и важно убедиться, что этот продукт подходит вам и вашему ребенку.

СОВЕТ №2

Выбирайте ряженку с минимальным содержанием добавок и консервантов. Чистый продукт без искусственных ингредиентов будет более полезным и безопасным для вас и вашего малыша.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций, чтобы проверить реакцию вашего ребенка. Если у малыша не возникнет аллергии или других негативных реакций, постепенно увеличивайте количество ряженки в своем рационе.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на содержание кальция в ряженке, так как этот минерал важен для здоровья как мамы, так и ребенка. Регулярное употребление ряженки может помочь восполнить дефицит кальция в организме.