Медицинский центр «Консилиум» © 2018-2023

Статьи ›

Галетное печенье «Мария»: обзор 11 производителей и 8 простых рецептов приготовления

Затяжное печенье «Мария» известно каждому. Его рецепт передаётся из поколения в поколение и удаётся всегда. Множество производителей стараются внести в классический рецепт новые оттенки вкуса. Но привычный гостовский рецепт всегда выигрывает, он любим и ценится за приятный вкус и низкую цену.

Польза и вред галетного печенья

Галетное печенье — это печенье с малым содержанием сахара и жира, светлой окраской поверхности и слоиcтой структурой. По внешнему виду галеты сходны с затяжным печеньем, но имеют большую толщину. Печенье «Мария» — визитная карточка класса затяжного печенья.
Благодаря низкому содержанию сахара и жира этот продукт идеально подходит детям и взрослым, которые следят за своим здоровьем.

Врачи отмечают, что галетное печенье «Мария» является популярным продуктом, который часто используется в рационе как детей, так и взрослых. Однако, несмотря на свою доступность и разнообразие производителей, важно учитывать его состав. Многие врачи рекомендуют обращать внимание на содержание сахара и жиров, так как некоторые варианты могут быть менее полезными.

В то же время, домашние рецепты приготовления галетного печенья позволяют контролировать ингредиенты и избегать лишних добавок. Врачи подчеркивают, что использование цельнозерновой муки и натуральных подсластителей может значительно повысить питательную ценность продукта. Кроме того, печенье может стать отличным источником энергии для активных людей, если его употреблять в разумных количествах. Важно помнить, что разнообразие в питании и умеренность – ключевые факторы для поддержания здоровья.

Галетное печенье "МАРИЯ". Вкусно и полезно!Галетное печенье "МАРИЯ". Вкусно и полезно!

Таблица: достоинства и недостатки галетного печенья

+ –
  • Несмотря на сложности в производстве, в результате получается воздушный многослойный продукт, лёгкий и приятный на вкус;
  • печенье из муки со слабой клейковиной получается менее пористым, но плотным. Его удобно брать с собой в дорогу или на пикник, так как такое печенье, в отличие от сдобного, менее хрупкое и совсем не крошится;
  • мука содержит пищевые волокна, улучшающие переваривание продукта и регулярность стула;
  • на пачке также указано, что продукт включает в себя необходимые элементы:
    • йод;
    • фосфор;
    • магний;
    • кальций;
    • цинк;
    • калий.
  • печенье из-за малого количества жиров и сахара менее калорийно;
  • даже при малой калорийности, оно отлично насыщает. Даже пары штучек к чаю достаточно для полноценного чаепития;
  • продукт не содержит консервантов в своём составе, но из-за небольшой жирности долго хранится:
    • в простой упаковке — до года;
    • в герметичной — до двух лет.
  • из-за простоты состава — мука, соль, вода, сахар и дрожжи риск появления аллергии на продукт минимален;
  • его рекомендуют к употреблению:
    • женщинам, которые кормят ребёнка грудью;
    • беременным;
    • детям от 6 месяцев;
    • при диетическом питании;
    • при восстановлении после оперативных вмешательств.
  • Для приготовления этого вида печенья тесто замешивают из муки со слабой клейковиной, её основа — нерастворимые в воде белки глиадин и глютенин, которые способны набухать, слипаться, образовывая упругую эластичную массу. Поэтому технология его промышленного изготовления имеет свои особенности, затрудняющие изготовление такого печенья:
    • слабая клейковина после отмывания сразу же образует липкую жидкую массу или связный комок. Такая клейковина через час лежания теряет свою форму, разжижается и теряет эластичность;
    • тесто имеет низкую упругость — жгутик слабой клейковины из 25 грамм муки можно растянуть почти до 1 метра. Недостаток пластичности объясняется использованием в приготовлении меньшего количества сахара и жиров;
    • слабая мука поглощает мало воды, тесто во время брожения разжижается и теряет эластичность, делается липким. Выпеченные изделия из слабой муки расплываются и не держат форму;
    • изделия из такой муки получаются низкого объёма, расплывчатой формы, с плохой пористостью;
    • для того чтобы добиться слоёности, тесто приходится многократно раскатывать на специальной машине до толщины в 0,2 миллиметра, затем соединять полученные заготовки для многослойности печенья.
  • при его изготовлении дома, тесто потребует длительного вымешивания, поскольку тесто будет возвращаться в первоначальную форму при раскатке, из-за этого чего появилось его название — затяжное;
  • при выборе печенья разных производителей лучше проверять состав. Встречаются вариации знаменитого печенья с транс-жирами в составе. Эти добавки удешевляют продукт, но плохо сказываются на здоровье. Некачественные жиры не полностью усваиваются организмом и могут закупорить сосуды холестериновыми бляшками-наростами;
  • употребление даже качественного печенья безмерно может привести к лишнему весу и вздутию живота из-за большого количества углеводов в составе мучного изделия.

Как выглядит галетное печенье «Мария»

Печенье «Мария» найдётся на любом прилавке, даже сельского магазина. Это печенье знают и любят за неизменный вкус и гостовское качество.

Внешний вид печенья «Мария»

Галетное печенье «Мария» — это классика, знакомая многим с детства. Оно отличается своей легкостью и универсальностью, что делает его популярным среди разных поколений. Обзор 11 производителей показывает, что качество и вкус могут значительно варьироваться. Некоторые бренды акцентируют внимание на натуральных ингредиентах и отсутствии искусственных добавок, в то время как другие предлагают более бюджетные варианты с менее выраженным вкусом.

Пользователи отмечают, что печенье отлично подходит как для чая, так и в качестве основы для десертов. В интернете можно найти множество простых рецептов, которые позволяют разнообразить привычное лакомство. Например, добавление меда или орехов придаст печенью новые нотки. Также популярны варианты с добавлением какао или кокосовой стружки. В целом, «Мария» остается любимым выбором для тех, кто ценит простоту и вкус в одном продукте.

10 минут и ПЕЧЕНЬЕ готово! Галетное печенье "Мария" Самый Простой Рецепт Печенья10 минут и ПЕЧЕНЬЕ готово! Галетное печенье "Мария" Самый Простой Рецепт Печенья

Состав печенья «Мария»

Калорийность галетного печенья составляет в среднем 300–350 ккал на 100 грамм, но при добавлении сливочного масла в состав калорийность взлетает до отметки уже в 430 калорий на 100 грамм. Соответственно, чем оно жирнее, тем меньше будет срок хранения.

Что же входит в состав печенья «Мария»:

  • пшеничная мука высшего и первого сортов;
  • подсластители —сахар, сахарная пудра, инвертный сироп, патока;
  • жиры — маргарин с содержанием жира не менее 82% или сливочное масло;
  • разрыхлители — сода, углекислый аммоний;
  • цельное, сгущённое или сухое молоко;
  • кукурузный крахмал;
  • яичный порошок, меланж;
  • соль;
  • вода;
  • ароматизаторы, чаще всего ванильного или сливочного вкуса.

Как ввести печенье «Мария» в рацион

При употреблении печенья с чаем нужно придерживаться основных правил ввода новых продуктов в рацион кормящей мамы —постепенно и помалу:

  1. Начать лучше с утра, чтобы до вечера уже точно проявилась реакция у ребёнка, в виде сыпи, повышенного газообразования или диареи.
  2. Попробуйте для начала половинку печенья и если реакции не последует, то можно через пару часов съесть ещё столько же.
  3. На следующий день увеличьте до 2 штук.
  4. И так день за днём можно прибавлять, но дойдя до 5–6 штук в сутки, следует на этой цифре и остановиться.

Почему нельзя больше:

  • после родов женщина, как правило, имеет лишний вес. А печенье, пусть и со сниженной калорийностью, точно не помощник похудению;
  • избыток быстрых углеводов в рационе провоцирует скачки сахара в крови и острые приступы голода. Ведь перекусывая таким печеньем, вы скоро снова почувствуете себя голодной. Врачи не рекомендуют заменять какой-то приём пищи подобным лакомством. Лучше использовать печенье в сочетании с кисломолочным продуктом для перекуса;
  • повышенное употребление печенья может вызвать расстройство пищеварения у ребёнка, ведь то,что ест мама ест и ребёнок через молоко. А это приводит в таким реакциям у ребёнка:
    • появлению запоров;
    • вздутию живота;
    • острым кишечным коликам с болями в животе из-за незрелости пищеварительного тракта грудничка;
    • кожной сыпи;
    • повышенному срыгиванию.
За минуты! Вкуснейшее и простейшее галетное печенье - вспоминаем печенье"Мария"!За минуты! Вкуснейшее и простейшее галетное печенье – вспоминаем печенье"Мария"!

Когда можно начинать употреблять галетное печенье

Строго ограничивающих сроков для такого вида продукта нет, это не заморские фрукты или морепродукты, которые в принципе высоко аллергенны и запрещены при грудном вскармливании. Но всё же первую неделю после родов желательно себя ограничивать в употреблении большого количества мучных изделий, начиная вводить печенье по описанной выше схеме. При начале прикорма вы также можете давать печенье «Мария» и шестимесячному малышу, он с радостью будет чесать ими дёсны. Это печенье разрешено и беременным, и кормящим женщинам.

Сколько штук в день можно есть

Рекомендованная доза — 5–6 штук за день. Если у ребёнка проявилась аллергическая реакция, ввод продукта откладывается на 1–2 месяца.

Что выбрать: обзор производителей печенья «Мария»

На прилавках магазина можно встретить печенье «Мария» от самых разных фирм-производителей. Разброс цен поражает — от 36 рублей до 200 за пачку.

Таблица: сравнение цены и состава печенья «Мария» у разных производителей

Производитель (вес пачки) Цена Состав Отличие от других
ЗАО «Кондитерская фабрика «Покровск»
(220 гр)		 62 руб.
  • мука пшеничная первого сорта;
  • патока;
  • мука гречневая или льняная;
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное;
  • крахмал кукурузный;
  • молоко сухое цельное;
  • порошок яичный;
  • соль пищевая;
  • разрыхлители: сода питьевая, соль углеаммонийная.
  • часть пшеничной муки в составе заменена более полезной — гречневой или льняной:
    • достоинства муки из гречки:
      • не содержит глютен в составе, а значит подходит аллергикам на безглютеновой диете;
      • отличается высоким содержанием клетчатки и белка;
      • у неё сравнительно невысокий гликемический индекс (ГИ);
      • богата витаминами и микроэлементами:
        • витамины А, С;
        • микролементы кальций, железо.
    • достоинства льняной муки:
      • содержит ценнейшие микроэлементы — токоферол, ретинол, витамин РР, натрий, кальций, медь, магний, железо, хром, калий, марганец, цинк и витамины группы В — витамин В4, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, витамин В3, фолиевую кислоту;
      • подходит диабетикам, регулирует уровень глюкозы в крови;
      • содержит протеин или природный белок в количестве, большем чем у бобовых;
      • благодаря пищевым волокнам прочищает кишечник, избавляя от застойных масс;
      • полиненасыщенные кислоты Омега-3, 6 выводят холестериновые бляшки, контролируют вес и способствуют его снижению за счёт повышения обмена веществ.
«Арком»
(250 гр)		 67 руб.
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • фруктоза;
  • растительный жир;
  • крахмал кукурузный;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • соль поваренная пищевая;
  • разрыхлители: сода питьевая,
  • углеаммонийная соль;
  • кислота лимонная;
  • эмульгатор — лецитин;
  • усилитель вкуса и запаха — ароматизатор ванильный, идентичный натуральному.
  • обладает сбалансированным составом;
  • из-за пониженного содержания сахара и жира делает его незаменимым продуктом для тех, кто хочет сбросить лишний вес;
  • для подслащения используется не сахар, а фруктоза, а значит продукт подходит и для диабетиков;
«Любятово»
(180 гр)		 31 руб.
  • сахар;
  • мука пшеничная;
  • сироп инвертный;
  • масло растительное;
  • ванилин;
  • разрыхлители;
  • подсластитель натуральный — стевиозид;
  • альфамальт — улучшитель муки.
  • содержит натуральный подсластитель в составе;
  • обладает приятным вкусом;
  • невысокая цена делает его доступным десертом.
«Союзная марка» (400 гр) 36 руб.
  • мука высшего сорта;
  • сахар;
  • инвертный сироп;
  • жир кондитерский;
  • яичный порошок;
  • соль;
  • сода;
  • пиросульфит натрия (антиоксидант и разрыхлитель);
  • ванилин;
  • лецитин.
  • состав печенья от «Союзной марки» соответствует старинному ГОСТу затяжного диетического печенья;
  • производители товаров под ТМ «Союзная Марка» – крупнейшие производители продукции с гарантированным стабильным качеством;
  • доступная цена.
«Schar Maria biscuits»
(125 гр)		 190 руб.
  • кукурузный крахмал;
  • маргарин растительный и жиры — пальмовое, пальмоядровое, кокосовое, рапсовое;
  • вода;
  • соль;
  • эмульгатор:
  • кукурузная мука;
  • сироп сахарной свёклы;
  • разрыхлитель теста;
  • натуральный ароматизатор.
  • подходит тем, кто на безглютеновой диете;
  • подслащён натуральным сиропом сахарной свёклы.
«Yarych”/ Кондитерская фабрика «Ярыч» (155 гр) 30 руб.
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • сахар;
  • жир растительный;
  • вода;
  • отруби пшеничные;
  • крахмал кукурузный;
  • молоко сухое;
  • эмульгатор;
  • соль;
  • ароматизатор «ванилин»
  • регулятор кислотности — кислота лимонная.
  • отруби пшеничные в составе являются источником:
    • клетчатки, которая нормализирует процесс естественного очищения организма и улучшает пищеварительные процессы;
    • значительного количества витаминов группы В;
    • витаминов А, Е — антиоксидантов, питающих клетки кожи и укрепляющих зрение;
    • минеральных веществ — калия, кальция, цинка, магния, меди, селена;
    • микро и макроэлементов, нормализующих состав крови и выводящих холестерин.
  • с целью гарантии и безопасности качества продукции на предприятии внедрена европейская система качества, основанная на стандартах IFS Food, которые являются одними из самых современных инструментов управления качеством;
  • деятельность фабрики сконцентрирована на производстве затяжного печенья и крекеров. На Украине это лучший производитель печенья «Мария».
«Здоровка»
(240 гр)		 78 руб.
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • вода;
  • масло растительное;
  • патока крахмальная;
  • разрыхлитель — сода пищевая;
  • соль;
  • молоко сухое цельное;
  • ароматизатор идентичный натуральному ванильный;
  • сахарозаменитель — стевиозид;
  • разрыхлитель;
  • комплексная пищевая добавка.
  • подслащён натуральным стевиозидом, не повышающим резко уровень глюкозы, что важно для диабетиков;
  • обладает приятным вкусом.
«Дымка Добрые сладости»
(300 гр)		 40 руб.
  • мука пшеничная первого сорта;
  • сахар;
  • маргарин — рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, в том числе подсолнечное масло, пальмовое масло;
  • вода;
  • эмульгатор — моно — и диглицериды жирных кислот;
  • красители — аннато, куркумин;
  • ароматизатор;
  • регулятор кислотности —лимонная кислота;
  • крахмал кукурузный;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • соль;
  • продукты яичные;
  • разрыхлители — карбонат аммония, гидрокарбонат натрия;
  • ароматизатор «Ваниль»;
  • антиокислитель — пиросульфат натрия.
  • изготовлено по класическому рецепту;
  • отличается лёгким ванильным вкусом;
  • идеальное соотношение цена — качество.
«Sondey Marie»
(4 шт по 200 гр)		 177 руб.
  • 65,5% пшеничной муки;
  • сахара;
  • пальмовый жир;
  • сироп глюкозы-фруктозы, лактозы;
  • разрыхлители — гидрокарбонат натрия, аммония гидрокарбонат;
  • соль;
  • эмульгатор — соевый лецитин;
  • антиоксидант — дисульфид натрия;
  • может содержать следы семян кунжута.
  • продукт не содержит добавок и не вызывает аллергию в 97% случаев;
  • производители Финляндии утверждают, что мука для печенья производится из лучших сортов пшеницы.

.
«Сладкая слобода» (500 гр) 50 руб.
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • сахар-песок;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • маргарин — натуральные и гидрогенизированные растительные масла;
  • вода;
  • молоко сухое;
  • эмульгаторы — моноглицериды;
  • соль;
  • антиокислитель и регулятор кислотности — лимонная кислота;
  • ароматизатор «масло»;
  • натуральный краситель — «аннато»;
  • яйцо куриное;
  • инвертный сироп — вода, сахар-песок;
  • регуляторы кислотности — лимонная кислота;
  • соль поваренная пищевая;
  • разрыхлители — углеаммонийная соль, сода пищевая;
  • ароматизатор ванильный;
  • антиокислитель — пиросульфит.
  • печенье выпускается в удобном и крепком лотке-коробе, сохраняющем форму. Перекладывать печенье в вазочку не потребуется;
  • в составе натуральные масла и красители.
«Мастер сладостей»
(195 гр)		 38 руб.
  • мука пшеничная;
  • сахар;
  • семена кунжута;
  • масло растительное;
  • крахмал кукурузный;
  • патока;
  • разрыхлители;
  • ароматизатор ванильно-сливочный;
  • соль;
  • лецитин.
  • в состав добавлен кунжут, содержащий:
    • тиамин, необходимый для нормализации обменных процессов в организме и правильной работы нервной системы;
    • бета-ситостерин, препятствующий закупорке сосудов и снижающих холестерин;
    • витамин E — для молодости кожи и защиты клеток от разрушения;
    • кальций — для укрепления костей, волос, зубов.

Фотогалерея: печенье «Мария» разных производителей

В своё время я дико страдала от недостатка сладкого после выписки их роддома. Печенье «Мария» спасло меня от тяги к сладкому и вредных конфетных перекусов. Даже двух штук к чаю было достаточно, чтобы вкусно и приятно перекусить. Я покупала чаще всего «Марию» у «Любятово» и «Союзной марки», потому что они всегда были в продаже в ближайшем супермаркете рядом с домом.

Рецепт домашнего печенья «Мария» для кормящих мам

Истинные ценители классического рецепта печенья «Мария» могут приготовить его дома. Технология не так проста, как кажется, но, зная опеределённые «фишки», приготовить его дома получится у самых неискушённых кулинаров. Если свежим печенье скушать вы не успели, из него можно сделать вкусный торт, соединив галеты с кремом из сгущённого молока.

Приобретая муку, уделяйте особое внимание таким показателям, как массовая доля сырой клейковины и ИДК (Измеритель Деформации Клейковины).

сайт производителя муки «Богатырский взгляд»

Секреты приготовления печенья «Мария»:

  1. Необходимо выбрать правильную муку:
    • в муке 1 сорта содержание сырой клейковины должно быть не менее 30, а высшего — не менее 28%;
    • наилучшее значение ИДК (Измеритель Деформации Клейковины) — 60–70 усл. ед:
      • если ИДК ниже 55 (клейковина крепковата) — применяйте улучшители расслабляющие клейковину (восстановительного действия);
      • если более 75 (клейковина слабовата) — улучшители укрепляющие клейковину (окислительного действия).
  2. Готовим тесто:
    1. Смешиваем сахар или сахарозаменитель по вкусу, одно яйцо, сливочное или подсолнечное масло и молоко или воду по 30 гр.;
    2. Просеиваем 250 гр. муки пшеничной 1 сорта и соединяем с 1/4 части ч. л. соды;
    3. Замешиваем тугое тесто:
      • с помощью хлебопечки в режиме «замес теста» в течение 2 минут, последовательно добавив в чашу сначала жидкие, а потом и сухие ингредиенты;
      • вручную — в течение получаса или часа, многократно прокатывая, выдерживая паузы между прокаткой. Тесто прокалывается по всей длине, чтобы избежать пузырей при выпечке.
    4. На час оставляем замешенный пласт теста в холодильнике, покрыв пищевой плёнкой, для облегчения раскатывания.
  3. Раскатывать основу для выпечки лучше на силиконовой подложке, тогда тесто не будет прилипать к поверхности. Печенье следует делать из свежеприготовленного теста. Спустя определённое время будет тяжело формировать из него фигурки. Рекомендуемая толщина теста — 2–4 миллиметра, иначе печенье не будет хрустеть.
  4. Придаём форму, вырезая стандартные кружочки из теста, но можно придать им любую оригинальную форму.
  5. Формочки обязательно нужно наколоть вилкой для равномерного пропёка и для того, чтобы в процессе выпекания они не пузырились.
  6. Противень желательно выстелить пергаментом и смазать сливочным малом, чтобы печенье не прилипло. Выкладывать лучше не вплотную, а на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Духовку лучше заранее прогреть до 180–200 градусов.
  8. Такие мучные изделия не следует запекать дольше положенного времени. Длительность выпечки, согласно разным рецептам, составляет от 7 до 15 минут в зависимости от толщины раскатки теста. Если толщина теста 2 мм и менее, время выпекания сокращают до 5–7 минут. В итоге десерт должен получиться светлым, слегка золотистым.

Видео: приготовление печенья «Мария» с помощью хлебопечки

Таблица: рецепты приготовления затяжного печенья

Ингредиенты Способ приготовления
  • мука — 160 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • кукурузный крахмал — 0,3 кг;
  • молоко — 150 мл;
  • сахар — 150 г.
  1. Размягчите и взбейте сливочное масло, добавьте к нему соль, крахмал, сахар.
  2. Снова взбейте массу.
  3. Влейте сюда же молоко и поработайте миксером ещё пару минут.
  4. Просеянную муку добавляйте по частям, продолжая взбивать массу. Когда тесто станет густым, месите его руками. Нужно добиться пластичности, когда основа галетного печенья перестанет липнуть к рукам.
  5. Отправьте тесто на пару часов в холод, после раскатайте пласт толщиной 2–3 мм и вырежьте из него кружки.
  6. Проколите печенья вилкой и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.
  • сода – ½ ч. л.;
  • мука — 130 г;
  • растительное масло — 10 мл;
  • вода — 60 мл;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • сахар — 30 г.
  1. Растворите соль, сахар в тёплой воде, добавьте масло, крахмал, муку, соду.
  2. Замесите из ингредиентов крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Отправьте его в холодильник на полчаса.
  3. Раскатайте основу, добившись толщины 2–3 мм, сложите в несколько раз и вновь раскатайте.
  4. Вырежьте галеты произвольной формы, поместите на противень, застланный пергаментом.
  5. Выпекайте блюдо полчаса при 140 градусах.
  • пшеничная мука высшего сорта– 2,5 ст.;
  • сливочное масло — 150 ст. л.;
  • крахмал картофельный — 250 г;
  • ванилин — по вкусу;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • молоко — 250 мл;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  1. Тщательно перемешать размягчённое сливочное масло с мукой, крахмалом, ванилином, сахаром и гашеной содой. Влить молоко.
  2. Вымесить тесто и в несколько этапов раскатать основу.
  3. Из тонкого пласта вырезать красивые изделия. С помощью вилки сделать проколы.
  4. Выпекать в разогретой духовке на протяжении 10 минут.
  • 1 яйцо;
  • 1 ст ложка сахара;
  • 1 ст ложка подсолнечного масла без запаха;
  • 1 ст ложка молока, 200г муки;
  • 1/4 чайной ложки соды или разрыхлителя;
  • ванилин по вкусу
  1. Яйцо смешиваем с сахаром.
  2. Добавляем молоко, масло, хорошенько перемешиваем.
  3. Постепенно добавляем муку (смешанную с ванилином, содой или разрыхлителем), должно получиться достаточно крутое нелипнущее к рукам тесто.
  4. Раскатываем тесто максимально тонко.
  5. Вырезаем формочками печенье, делаем хаотичные проколы вилкой.
  6. Выкладываем на противень и выпекаем на 180–200 гр. примерно 5 мин.
  • Мука — 2 ст.;
  • Сливочное масло — 250 гр.;
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Соль — щепотка;
  • Яйцо — 1 шт.
  1. Все ингредиенты смешиваются до получения эластичной массы. Она скручивается колбаской диаметром до 5 см, заворачивается в пищевую плёнку и помещается в холодильник на 2 часа.
  2. По истечении этого времени колбаску достают и разрезают на небольшие кусочки. Впоследствии их можно оставить круглыми или придать им любую другую форму.
  3. Выпекать галетное печенье нужно при температуре 150 – 180 градусов в течение 20 минут.
  • крахмал кукурузный — 40 г;
  • молоко (или вода) – 100 мл;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • сахар — 40 г;
  • мука грубого помола пшеничная — 40 г;
  • масло подсолнечное — 30 мл.
  1. Растворите в молоке/воде сахар, сюда же добавьте растительное масло.
  2. Всыпьте в ёмкость с жидкостью муку, хорошенько перемешав массу.
  3. Сюда же отправьте гашенную лимонным соком соду и крахмал.
  4. Хорошо вымесив основу, оставьте её на час постоять.
  5. После раскатайте тонкий пласт и нарежьте печенье с помощью стакана или специальных формочек.
  6. Наколов фигурки вилкой, отправьте их на противень и в духовку.
  7. Выпекать десерт нужно при 180 градусах 8–10 минут.
  • вода — 60 мл;
  • мука — 200 г;
  • соль (по вкусу);
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сахар — 1–2 ст. л.;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.
  1. Соедините сахар, соль, воду, масло, разрыхлитель.
  2. Взбивая компоненты миксером, постепенно вводите муку.
  3. Основа для галет должна выйти в меру плотным, при этом эластичным.
  4. Раскатайте тесто пластом шириной в 0,5 см, вырежьте из него фигурки, наколите их вилкой.
  5. Выпекайте десерт 10 минут в печке, нагретой до 210 градусов.
  6. Не стоит держать блюдо в духовке дольше, иначе печенье получится чрезмерно сухим.
  • молоко — 30 мл;
  • мука пшеничная — 100 г;
  • соль (по вкусу);
  • цедра лимона;
  • картофельный крахмал — 5 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 2,5 ст. л.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.
  1. Смешайте муку с другими сухими компонентами, перемешайте массу.
  2. Натрите на мелкой тёрке цедру, отправьте к смеси.
  3. Разотрите руками сливочное масло, превратив продукт в крошку, добавьте к другим ингредиентам печенья.
  4. Медленно влейте молоко, перемешайте тесто ложкой, после руками.
  5. Когда основа для выпечки будет пластичной и мягкой, поставьте её на 20 минут в холодильник, накрыв салфеткой.
  6. Раскатайте тонкий пласт теста, нарежьте произвольной формы печенье.
  7. Наколите его зубочисткой, поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.
  8. Галеты будут готовы спустя 7–8 минут, когда подрумянятся.

Видео: рецепт диетического галетного печенья идентичного по вкусу магазинному «Мария»

Отзывы от кормящих мамочек — любительниц печенья «Мария»

Отличный перекус без вреда для здоровья Печенье Мария стало часто появляться на моём столе после того, как у сына обнаружилась аллергия на многие продукты. Теперь же это просто палочка-выручалочка, если приходят гости с детками — обычно такое печенье можно всем уже месяцев с 6–7. Да и сама я полюбила уже его вкус. Главное, свежее найти — такое уж точно не может не понравиться. И цена у него привлекательная, что немаловажно.

Елизавета Васильева

Помню как я родила дочку и мене врач выдала список в роддоме, что из продуктов предпочтительно исключить, чтобы у ребёнка не было аллергии, газиков и прочего. По сут,и предлагалось исключить очень многое. Оставались кашки, чай с молоком, зелёные яблоки да вот печенье рекомендовалось Мария. Оно похоже на галеты и видно с минимумом всяких добавок. Естественно, первое время я свято и неукоснительно соблюдала эти рекомендации. А учитывая, что для улучшения лактации так же рекомендовали пить чай с молоком — так вот я и дула его кружками, закусывая Марией. Думала, что уже скоро возненавижу весь перечень разрешённых продуктов, пока нечаянно не наткнулась на развёрнутую статью о том, какие мифы могут петь молодым матерям в уши педиатры советской закалки. И так как раз говорилось,что питаться нужно разнообразно и не бояться вводить в рацион не те продукты. Ведь такое питание ,по сути, тепличное и ненормальное — ребёнок должен получать через молоко новые вещества. И приводилась статистика того, что что у мам питающихся полноценно на ГВ дети в несколько раз меньше страдали аллергией в дальнейшем, чем те, кто сидела на строгой диете, чтоб мало ли чего не высыпало. После этого я месяца 3 с совершенно чистой совестью не ела печенье Мария. Думала грешным делом, что у меня начисто к нему отшибло аппетит. А потом как-то соскучилась. И сейчас практически раз в неделю, но именно это печенье беру.

Надежда С

Сейчас поскольку кормлю ребёнка, то всякие булочки, пироженки, сладости мне запрещены к питанию. Можно только сухое печенье. Поэтому в моём постоянном рационе сейчас и находится затяжное печенье «Мария». У нас почему-то пропало в продаже это печенье на развес, попадается только уже в пачках по 500 гр. – Балаковского производства (и еще по-моему г. Энгельс попадалось). Я и раньше любила подобного плана печенье — галетное, ну а в данный момент и выбирать не приходится. Печенье реально «затяжное» – хочется съесть ни 1 и не 2 штучки…если бы пачка была на столе, я наверное потихоньку всю и уговорила :). Как уже сказала Лена, срок годности у него 6 мес., мне попадается достаточно свежее всегда, максимум месячной давности. Цена за упаковку в наших магазинах 52–55 руб.

Валерия Арестова (Краснова)

Печенье «Мария» скрасит ваши чаепития и не прибавит пары лишних сантиметров к талии. А простой рецепт позволит его приготовить дома из того, что есть в холодильнике, пока малыш сладко спит в своей кроватке.

Вопрос-ответ

Почему печенье Мария затяжное?

Печенье Мария называется затяжным из-за своей легкой и хрустящей текстуры, которая позволяет ему долго сохранять свежесть и хруст при хранении. Оно также часто используется в качестве основы для десертов и закусок, что делает его популярным выбором для длительного употребления.

Какие ингредиенты входят в состав печенья «Мария»?

Состав: пшеничная мука, сахар, растительный жир, сироп глюкозы и фруктозы, сухая молочная сыворотка, бикарбонат натрия, бикарбонат аммония в качестве разрыхлителей, соль, соевый лецитин в качестве эмульгатора, бисульфит натрия в качестве антиоксиданта.

Чем галетное печенье отличается от обычного?

Отличительными особенностями такого печенья являются слоистая структура, лёгкая размачиваемость и хорошая намокаемость в жидкостях. В СССР и постсоветских странах галеты выпускают промышленным способом. Галеты представляют собой плоское сухое печенье квадратной формы, равномерно покрытое небольшими отверстиями.

Полезно ли печенье «Мария»?

Что такое печенье «Мари»? Печенье «Мари» похоже на сдобное печенье к чаю и было названо в честь великой княгини Марии Александровны Российской в память об их бракосочетании. Печенье «Мари» — это полезная и вкусная закуска, приготовленная из пшеничной муки, растительного масла, сахара и ванильного ароматизатора.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой галетного печенья «Мария» обязательно ознакомьтесь с составом продукта. Обратите внимание на содержание сахара, жиров и добавок. Выбирайте печенье с минимальным количеством искусственных ингредиентов для более здорового выбора.

СОВЕТ №2

При приготовлении галетного печенья в домашних условиях экспериментируйте с добавками. Орехи, сухофрукты или специи могут значительно улучшить вкус и текстуру печенья. Не бойтесь пробовать новые комбинации!

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать печенье более полезным, замените часть муки на цельнозерновую или добавьте овсяные хлопья. Это не только повысит питательную ценность, но и придаст интересный вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном хранении галетного печенья. Храните его в герметичной упаковке или контейнере, чтобы избежать потери хрусткости и аромата. Это поможет сохранить свежесть печенья на более длительный срок.

Поделиться
Отправить
Класснуть
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации