Рис — популярная крупа на любой кухне. От простой молочной каши до изысканной паэльи — все это можно приготовить из неё. Какие блюда, приготовленные из риса, может без опаски есть кормящая грудью женщина, а от каких лучше отказаться? Какой самый полезный сорт риса? Ответы на эти и другие вопросы найдутся в этой статье.

Рис: это все о нём

Рис едят во всем мире уже более 9 000 лет, правда, раньше всех его питательные свойства оценили на Востоке. До сих пор ни одна трапеза не обходится без этой крупы в Индии, Китае, Японии, Таиланде. В Европу его завёз завоеватель Александр Македонский. В России рис начали выращивать при Иване Грозном, тогда его называли «сарацинским пшеном».

Врачи отмечают, что рис может быть полезным продуктом в рационе кормящей матери. Он является источником углеводов, которые необходимы для поддержания энергии, особенно в период лактации. Кроме того, рис легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции, что делает его безопасным выбором для большинства женщин, кормящих грудью.

Однако специалисты рекомендуют выбирать нерафинированные сорта, такие как коричневый рис, которые содержат больше питательных веществ и клетчатки. Важно помнить, что разнообразие в питании играет ключевую роль, и рис не должен быть единственным продуктом в рационе. Врачи советуют сочетать его с овощами, белками и другими полезными продуктами, чтобы обеспечить полноценное питание как для матери, так и для ребенка.

ГВ портит форму груди – миф или правда? #лактация #новорожденный #грудноевскармливание

Полноценный состав

Начать говорить о ценности риса для здоровья, пожалуй, стоит с упоминания о содержании в нём комплекса витаминов группы В и калия. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, улучшают работу мозга и сердечной мышцы.

Что ещё:

• РР;
• Н;
• кальций;
• натрий;
• цинк;
• марганец;
• фосфор;
• медь;
• кремний;
• холин.

Все эти витамины, макро- и микроэлементы обеспечивают правильное физиологическое протекание обменных процессов в организме.

Плюс крахмал

Комбинируясь в рисе с витаминами группы В, крахмал благоприятно действует на кожу, делая её гладкой и упругой. Полезен он и диабетикам. Крахмал, содержащийся в рисе, переваривается очень медленно. И глюкоза поступает в кровь не скачкообразно, а регулярно. Ещё он улучшает микрофлору кишечника, поэтому всегда вводится в меню пациентов с болезнями ЖКТ (гастрит, язва желудка, колиты), а также отравившихся.

Мнения о совместимости риса и грудного вскармливания разделяются. Некоторые специалисты рекомендуют вводить рис в рацион кормящей матери, утверждая, что он является источником углеводов и энергии, необходимых для поддержания сил. Рис легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции, что делает его безопасным выбором для питания. Однако другие эксперты предостерегают от чрезмерного употребления риса, особенно белого, из-за высокого гликемического индекса, который может негативно сказаться на уровне сахара в крови. Кроме того, важно помнить, что разнообразие в рационе матери способствует получению всех необходимых питательных веществ, которые передаются через молоко. Поэтому, прежде чем вводить рис в свой рацион, кормящей маме стоит проконсультироваться с врачом и учитывать индивидуальные особенности своего организма.

🤱  Грудное вскармливание и гормональная контрацепция совместимы?

Минус вода

Если есть рис регулярно, то он будет выводить из организма лишнюю жидкость и натрий. А это стабилизирует обмен веществ, помогает правильной работе почек. Кроме того, благодаря свойствам избавляться от лишней воды, рис незаменим при питании больных гипертонией.

Химическая лаборатория на кухне

Рис — это источник углеводов, их в нём до 60–80% в зависимости от сорта. Также он содержит около 7% белка при минимуме — 0,5–2% – жиров. Калорийность риса невелика: всего 285 ккал в 100 граммах. Эта крупа с высоким гликемическим индексом. Правда, он меняется в зависимости от сорта. Белый клейкий рис обладает ГИ равным 90, басмати — 50, а дикий черный — 35.

Эти продукты влияют на ГВ

Есть ли вред

А вот его практически нет. Лишь чрезмерное употребление — более трёх раз в неделю — ведёт к упорным запорам. Обеспечивает этот эффект обволакивающее действие риса на стенки ЖКТ. Также возможен повышенный риск атеросклероза. Но все эти минусы характерны только для белого риса, остальные сорта обладают лишь положительными свойствами.

Рис при лактации

Он полезен при грудном вскармливании как маме, так и малышу. Можно сказать, это практически оптимальный продукт при лактации. Он питателен, прост в приготовлении и, самое важное, не вызывает аллергию, так как в нём отсутствует растительный белок глютен. Главное, употреблять белый рис, как и все другие продукты, ограниченно, чтобы избежать запоров у женщины, и вздутия, коликов, болей у малыша. Вводить блюда из риса (каши, пудинги, запеканки, хлебцы, супы) в меню мамы можно с первых дней после родов. В качестве самостоятельного прикорма кашу из этой крупы педиатры рекомендуют подключать в возрасте не менее шести месяцев.

Видео: доктор Комаровский о взаимосвязи продуктов в рационе мамы и коликов у ребёнка

Влияет ли рис на количество молока

Некоторые женщины уверяют, что рисовая молочная каша увеличивает прибывание молока. Врачи уверяют, что в нём нет никаких элементов, влияющих на лактацию. Если кормящая мать отмечает у себя приливы после употребления риса, то это индивидуальные особенности её организма.

Многообразие риса

Рис делится на три вида в зависимости от длины зерна, но на полезность больше влияет не внешний вид, а сорт крупы. Длиннозёрный не слипается при варке, так как поглощает мало воды. Блюда из него получаются рассыпчатыми. У среднезёрного риса — зёрна более округлые и менее прозрачные. При варке он забирает много жидкости, в готовом виде липкий, но не склеивается. Круглые, короткие, почти непрозрачные крупинки характерны для круглозёрного риса. Он — чемпион по содержанию крахмала. Его можно разварить до состояния крема. Именно из такого зерна получается идеальная рисовая молочная каша, подходящая для питания детей, больных, а также женщин, кормящих грудью.

Методы обработки риса:

• нешлифованный с сохраненной отрубной оболочкой;
• шлифованный — рафинированный продукт без шелухи;
• пропаренный — вымоченный в кипятке и обработанный паром.

Сорта риса: таблица

Простые правила кормящей мамы

Не стоит увлекаться блюдами из риса в первые два-три месяца после рождения ребёнка. Достаточно есть блюда из него раз в неделю. Несмотря на хорошую переносимость крупы, вводите ее понемногу, наблюдая за самочувствием малыша. Обращайте внимание на поведение, наличие сыпи, изменение стула. В первые четыре месяца лучше есть сваренный на воде рис в виде гарнира и молочную кашу со сливочным маслом. С пятого можно ввести в рацион рисовый суп с овощами: жидкость и овощи уменьшат крепящий эффект крупы. При грудном вскармливании выбирайте нешлифованные бурые и красные зерна, пропаренные и длиннозёрные сорта Басмати и Жасмин, а также дикий черный рис.

Уверенность в качестве

При покупке внимательно осмотрите упаковку. Зёрна должны быть одинаковыми по размеру, форме и цвету. Не должно быть расколотых крупиц, мусора. Важна и дата изготовления. Чем продукт новее, тем он полезнее. Дома залейте горсть риса кипятком. Если он разбухнет, то это говорит о его высоком качестве. Если рисинки размокнут, превратятся в кашу, значит, крупу подвергли сильной химической обработке и от неё лучше отказаться.

Некоторые рецепты

Кормящая мама может приготовить из риса самые разные блюда — от популярных до более экзотических.

Рисовая запеканка

Ингредиенты:

• сваренный круглозёрный рис — 350 граммов;
• любое готовое нежирное мясо — 400 граммов;
• натёртый сыр — 150 гр.;
• нежирная сметана — 150 гр.;
• яйца — 2 штуки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
• соль.

Рис, филе перемешать, добавить яйца и сметану, посолить. Поместить массу в форму. Посыпать сыром. Запечь 15–20 минут при 200 градусах.

Каша

Стакан промытого риса залить четырьмя стаканами воды или молока (можно напополам). Варить 15–20 минут, добавив соль, сахар, сливочное масло. В готовое блюдо положить зелёные яблоки, груши, а также бананы или сухофрукты.

Пудинг

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• четверть стакана изюма;
• соль.

Промытый рис варить 12 мин. Воду слить, а крупу залить горячим молоком, добавив соль. Продолжить варку еще полчаса. Затем положить сахар, яйца, перемешать, уложить в смазанную маслом форму и запечь. Готовый пудинг переложить на блюдо и подать с фруктово-ягодным соусом.

Адаптивный рецепт плова

200 граммов порезанного филе цыплёнка потушить до полуготовности. Натёртую морковь (1 штука) и мелко нарубленную луковицу добавить к мясу, посолить. Массу разровнять, сверху выложить слой промытого длиннозёрного или красного риса, можно положить немного барбариса и шафрана. От пахучих пряностей, чеснока, острого перца, зиры лучше отказаться. Залить кипяченой водой мясо, рис и овощи. Готовить 40 минут на среднем огне, следя за тем, чтобы жидкость не выкипала. Затем блюдо можно настоять час под крышкой.

Мой ребёнок был на искусственном вскармливании, но мои знакомые вводили рис в свой рацион сразу после рождения детей. Ни у кого не было на него никакой реакции, даже если мама употребляла не совсем привычные и нужные при лактации продукты типа роллов или плова. Мы начали прикорм с детской рисовой каши. Она была очень питательная и вкусная. Поев её на ночь, мой ребёнок спал всю ночь, не просыпаясь от голода. До сих пор рисовая каша и блюда из риса остаются любимыми в рационе моего сына. Это питательная, вкусная, простая в приготовлении каша. В меню детских садов она тоже занимает основное место. Также часто готовим рисовый суп — это тоже сбалансированный продукт для детского питания с оптимальным содержанием риса и овощей. В более старшем возрасте стали давать ребёнку и плов с минимальным добавлением острых специй и без обжарки ингредиентов.

Рис при грудном вскармливании продукт незаменимый. Польза для мамы и ребёнка, а также широкая доступность делают эту крупу обязательной в рационе кормящей женщины. Следует лишь придерживаться меры в употреблении этого продукта.

Вопрос-ответ

Можно ли кормящей маме есть рис?

При составлении рациона учитывайте сезонность – покупайте свежие овощи и фрукты, а не консервы. Лучше отказаться от сложных блюд и готовить простую пищу – мясо или рыбу и односложные гарниры из овощей или злаков. Вот список продуктов, которые можно есть на ГВ: крупы: овсяная, гречневая, рис очищенный и бурый, пшено.

Можно ли кушать рисовую кашу при грудном вскармливании?

Разрешенные продукты на грудном вскармливании. Простые углеводы дают нам энергию, поэтому каждая кормящая мама обязательно должна включать в себя каши. Можно включать в рацион абсолютно любые крупы – гречневую, булгур, рисовую, овсяную, кус-кус, чечевицу и так далее.

Как рис влияет на грудничка?

Этот продукт — настоящий кладезь витаминов группы В, которые нужны для обмена веществ и нормальной работы всех систем организма. Содержащийся в рисе марганец оказывает положительное влияние на рост ребенка. Фосфор и кальций регулируют синтез витамина D, а также укрепляют зубы и костную систему.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением риса в свой рацион во время грудного вскармливания, проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет избежать возможных аллергий у ребенка и убедиться, что рис подходит для вашего питания.

СОВЕТ №2

Выбирайте нерафинированный рис, такой как коричневый или дикий, так как он содержит больше питательных веществ и клетчатки, что полезно как для вас, так и для вашего малыша.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций риса и наблюдайте за реакцией вашего ребенка. Если вы заметите какие-либо изменения в его состоянии, такие как высыпания или проблемы с пищеварением, стоит временно исключить рис из рациона.

СОВЕТ №4

Сочетайте рис с другими полезными продуктами, такими как овощи и белки, чтобы обеспечить разнообразие в своем рационе и поддерживать уровень энергии во время грудного вскармливания.